アイメック栽培は、フイルムを使ってそこにトマトの根を這わせ、必要な水分と豊富な養分をしっかりと吸わせ、甘みや、リコピンなどを凝縮させています。
このため糖度だけでなく、グルタミン酸の旨み、適度な酸味のある果汁が合わさり、フルーツのようなおいしさを作り出しています。
さらに栄養成分(リコピン、GYBA、グルタミン酸など)も凝縮されて、栄養豊富で身体に優しいトマトになっています。
お年寄りやお子様も少し食べるだけで、たくさんの栄養を取ることができます。
アイメック農法では、トマトは薄いアイメックフィルムの上で育ちます。
フィルムには無数のナノサイズの穴が空いており、水と養分のみ通し、バクテリアや細菌、ウィルスは通さないため、一般的な栽培より農薬使用量をかなり減らすことができます。
そして最大の利点は、フィルムによって水や養分の吸収が効果的に制限され適度にストレスをかけることによって、多くの糖分、アミノ酸などが作り出され、糖度の高い栄養満点なフルーツトマトとなります。
栽培中の水やりを適切に管理することで、圃場の外に余剰水を排水することなく栽培しています、しかも病気になりにくいので、農薬の使用量も最低限にして栽培しています。
ハウスの中では受粉のためのくろまるはなはちも活躍しています。